Flocons de riz aux fruits confits et fromage de noix de cajou sur le podium des Thnot d’Or 2024

Les flocons de riz aux fruits confits crées par une équipe d’étudiants de l’Institut de Technologie du Cambodge ont séduit le jury des Thnot d’Or qui a placé cette préparation pour le petit-déjeuner sur la plus haute marche du podium de la finale de l’édition 2024 disputée le 27 juillet. 

La deuxième et la troisième place ont été attribuées respectivement à l’équipe de l’Université Royale d’Agriculture et à celle de l’Institut de Technologie de Kampong Speu, lesquelles, par le plus grand des hasards, ont mis au point, chacune à leur manière, un fromage de noix de cajou.

Les travaux des étudiants ont éte jugés par un jury composé du Dr. Ai Songheng, directeur du Centre régional pour le développement de la formation professionnelle au ministère de l’Education (président), de MM. Sok Sarang (ECOCERT), Lao Reasey (directeur adjoint du département de la propriété intellectuelle au ministère du Commerce), Philippe Monnin (directeur de Memot Rubber Plantation) et du Dr NGUON Samnang (doyen et directeur de recherche à l’Université Royale d’Agriculture).

Cette finale à laquelle ont assisté, outre les onze équipe en compétition, quelque 200 étudiants de filières «production alimentaire » et « agronomie » d’établissements universitaires et de formation technique du pays, était placée sous la haute présidence de SE Say Sam Al, vice Premier ministre et ministre de l’Aménagement du territoire, de la planification urbaine et de la construction ainsi que Président de la section de Phnom Penh de la Fédération des Associations de Jeunesse du Cambodge.

C’était la cinquième finale des Thnot d’Or lancés en 2018 par la Fondation Kinal, instrument de la politique de Responsabilité Sociétale et Environnementale (RSE) du Groupe PPM-Confirel, afin d’encourager les étudiants en production alimentaire et agronomie du Cambodge à s’engager dans la voie de la recherche et de l’innovation afin de participer activement au développement rural du royaume. 

Le thème retenu pour l’édition 2024 était la "valorisation par l’innovation des plantes à fort bénéfice santé". "À l’heure où les maladies cardio-vasculaires, l’hypertension et le diabète explosent au Cambodge en raison d’un régime alimentaire trop riche en gras et en sucre lié à « l’occidentalisation » de l’alimentation, j’ai voulu, en proposant ce sujet sur la valorisation des plantes à fort bénéfice santé, promouvoir un principe qui devrait tous nous guider si nous voulons être en bonne santé : que ton aliment soit ton premier médicament", a noté dans son discours de bienvenue le Dr Hay Le Eang, président de la Fondation Kinal, soulignant que le Cambodge était riche d’une tradition multiséculaire pour les soins par les plantes.

Le vice Premier ministre Say Sam Al a fait part de son soutien entier à l’encouragement apporté par les Thnot d’or à la recherche que ce soit dans le domaine de la production alimentaire ou dans le domaine pharmaceutique. Et, dans son discours, il n’a pas manqué de pousser tous les étudiants à "rêver grand" et à travailler "avec assiduité" pour atteindre leurs objectifs « Je vous encourage tous à avoir un rêve et à le réaliser en étudiant dur et en vous engageant dans la recherche », a-t-il déclaré, soulignant l’importance de l'engagement personnel et du sens de l’innovation pour réussir. 

« Je suis venu ici pour encourager les jeunes pousses cambodgiennes. Et au nom du son excellence Hun Many, Premier ministre et président de la Fédération des Associations de Jeunesse du Cambodge, je peux dire que nous soutenons des initiatives [comme les Thnot d’Or] en souhaitant que, si possible, cette compétition s’élargisse au niveau des pays voisins comme la Thailande, le Laos et le Viêtnam », a-t-il conclu.